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[咨询] 红烧排骨粽子你吃过吗

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发表于 2009-7-28 10:53:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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端午节是已经过去了,明年过节你会有什么新的吃粽绝招?

    通常吃粽子无非是蒸熟或者煮熟直接吃,也有将凉粽子用油煎热吃的,除此之外,你还能想到什么样的粽子吃法呢?

    我为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子,就是在红烧排骨中加入煎过的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,绝对为您端午节的餐桌带来惊喜!

   
红烧排骨粽子的材料:
  猪肋排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)

    料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

   
红烧排骨粽子的做法:
  1、将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。

    2、烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。

    3、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。

    4、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,将冰糖熬成金黄色,放入焯过的排骨炒香。

    5、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。

    6、加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。

    7、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。

    8、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓,待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。

    制作小帖士:

  1、粽子最好选择口味清淡的品种,白味、小枣、红豆等都可以,如果用肉粽会比较油腻。

    2、冰糖可以换成白糖,使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。

    3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。

    4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。
发表于 2009-7-28 23:01:07 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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 楼主| 发表于 2009-7-28 23:01:47 | 显示全部楼层
呵呵~~~学习到自己做
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匿名  发表于 2009-8-3 09:06:30
不错不错.,..我喜欢
匿名  发表于 2009-8-9 20:30:07
好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!
发表于 2009-8-31 00:00:28 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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匿名  发表于 2009-9-6 20:30:05
支持一下吧,确实是不错的贴子。
匿名  发表于 2009-9-20 20:30:05
先看看怎么样!觉得还可以,有点深度哦
匿名  发表于 2009-9-28 00:00:21
不错不错.,..我喜欢
匿名  发表于 2009-10-25 20:00:04
顶顶更健康,越顶吃的越香。
匿名  发表于 2009-10-25 20:30:10
偶的天啊!相当的,非常的,一定的,要回贴的。
匿名  发表于 2009-11-1 20:00:14
这个贴不错!!!!!看了之后就要回复贴子,遂宁人文明人,呵呵
匿名  发表于 2009-11-8 20:30:12
一定要回贴,因为我是文明人哦
匿名  发表于 2010-2-5 10:50:40
支持一下吧,确实是不错的贴子。
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