晒一晒我的炖肉秘诀（素食者勿进）哈哈

肖丽

平时就喜欢吃牛肉了，因为牛肉蛋白质含量高，脂肪又低  （想减肥，又戒不掉肉的GGMM可以选择多吃牛肉哦），而且怎做都好吃，牛肉炖玉米、番茄牛腩、泡椒牛柳、葱爆肥牛…… 口水哗哗的。。。。嘻嘻
下面晒一下我怎么把牛肉炖的又熟又烂吧，做不好不要拍我。  

1.、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。对于炖锅的选择也有大学问。因为牛肉的肉质很瘦，一般做炖肉容易炖的又干又柴，口感非常差，所以推荐使用电压锅或高压锅来炖。压力锅能够使牛肉快熟，让肉质不会被压紧压实，保持其软滑。但是高压锅都是需要高度安全保障的厨房用具，所以一定要仔细购买。。。电压锅相对就安全多了~但是仍然不能掉以轻心。。。从品牌到购买渠道都要注意挑选。还是去大商城吧。。。网上的有京东、新蛋、万道，线下的国美苏宁。别在楼下小卖店买了。
    2、敞开锅盖旺火烧开，以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
   
3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
    4、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。


          现就这么多，哈哈，改天晒晒做羊肉的。。。。嘻嘻

倒霉熊

无图无真相

岸边上的鱼

不错不错````````

下次煮了 也来点照片
昨天忘了拍照`乎乎`````

岸边上的鱼

昨天煮的
牛腩土豆+红萝卜
因为是第一次做``没先把肉肉用高压锅压``所以算做得将就
下次就更好了``嘿嘿

chihewanle23

路过路过路过

chihewanle23

踩踩踩踩踩踩