|
最近看到一篇报道,我国人口计生部门统计,目前我国每年2000万新生儿中,先天残疾儿童总数高达80-120万人,百分比达到3%至5%。我国孕妇缺乏叶酸的情况十分普遍,饮食习惯是其中一个重要原因。在国外,人们吃蔬菜以生食为主,而我国却煎炒烹炸。有研究表明,圆白菜做熟后叶酸会损失80%。现在我们国家孕妇叶酸缺乏,主要呈现出三个特点:
3 v5 W* g$ e& ~5 z4 {, q& b3 J¨
+ e. \# i5 j" a0 \# W' v) ?北方孕妇的叶酸水平比南方低
9 i4 {, ]1 O6 v¨
6 I6 f. ?: J8 y2 I农村孕妇叶酸水平比城市低! a4 Z( `+ I8 U o( d1 o
¨
- `- C. n# Y' q& ?. ]1 T5 {% K冬春季怀孕的女性叶酸水平低8 J' S/ R7 e( r, d# b
出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多,尤其是到了冬季,北方相对更加缺乏;且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入,比如东北人喜欢炖菜,这样容易让B族维生素大量损失,造成叶酸缺乏。 |
|