|
最近看到一篇报道,我国人口计生部门统计,目前我国每年2000万新生儿中,先天残疾儿童总数高达80-120万人,百分比达到3%至5%。我国孕妇缺乏叶酸的情况十分普遍,饮食习惯是其中一个重要原因。在国外,人们吃蔬菜以生食为主,而我国却煎炒烹炸。有研究表明,圆白菜做熟后叶酸会损失80%。现在我们国家孕妇叶酸缺乏,主要呈现出三个特点:
. _# f( G: m; U, \; W¨
: H' v8 I/ e+ K8 [+ D北方孕妇的叶酸水平比南方低5 w8 V \- K, G) U
¨( n3 b! Q4 \. K8 X8 x+ R! Y! K# g
农村孕妇叶酸水平比城市低8 P" D" e5 G1 p" y
¨
8 S; a3 F/ ? y+ X0 H6 r冬春季怀孕的女性叶酸水平低
5 d% k$ s4 _' k+ j% a3 T- p出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多,尤其是到了冬季,北方相对更加缺乏;且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入,比如东北人喜欢炖菜,这样容易让B族维生素大量损失,造成叶酸缺乏。 |
|