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端午将至,粽子开始热销起来。糯米性温,可以暖胃,因此趁热吃可滋养脾胃,特别有益于脾胃虚寒者;但糯米做的粽子如果放凉后再吃,或者凉后再热了吃,就难消化以致伤脾胃了。消委相关专家和医生提醒消费者:吃粽子需“三看三防”。
“三看”保粽子质量
昨日,消费者委员会特别警示,街坊吃粽子需“三看”:一看销售商,一些生产条件差的手工作坊和农贸市场生产、销售的“三无”粽子,卫生质量令人担忧。因此,建议市民到正规的大型超市或副食品店购买正规厂家生产的粽子。二看外包装,购买时要仔细辨别外包装上的相关标识,查看真空包装是否漏气、有没有变质;对于散装的粽子,可以“望、闻、问”,有异味的散装粽子不要购买。三看味色相,撕开粽叶后,内馅颜色应是食品的自然颜色,气味应是粽香扑鼻。如有异色或异味,不要食用。
“三防”保吃后无忧
街坊吃粽子还要注意“三防”:一防贪多吃。粽子是以糯米为主做成的,糯米是不易消化食物,吃多了会产生消化不良症状;二防早晚吃。早上吃粽子,糯米停留在胃里的时间过长,会刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。粽子当夜宵吃也同样不易消化;三防干硬吃。粽子从冰箱里拿出来后,要充分加热,等它变软后再吃。吃粽子时最好能同时喝茶水,以帮助吞咽和消化。
此外,粽子也要吃得清淡一点。有胃病的人可选白米粽,别蘸糖;有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,最好不要吃肉粽、蛋黄粽和过于油腻及脂肪、蛋白过高的粽子。
粽子最宜趁热吃
专家还提醒,吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作,吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。
在保留上,粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。
专家指出,粽子属于主食,吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量,避免能量过剩,引起增肥问题。
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