【开饭喇】中秋佳节——广州老字号月饼

Yoyo_Hu

中秋至，月饼不可少。在物质匮乏的年代，月饼曾带给你我多少欢欣。如今，物质极度丰富，曾盛行广州的老字号月饼，你还记得多少？关于月饼的那些乐事、那些味道，是否还在你脑海中一一浮现？

中秋节吃月饼是我国的传统习俗，但关于它的来历却众说不一。一说起源于唐朝。传说唐高祖李渊有一年欢度中秋佳节，与属下共尝吐蕃商人献的圆饼。高祖兴致很高，望着天上明月吟道： “应将圆饼邀蟾蜍。”从此，赏月吃饼就成了必不可少的内容。随后，唐代长安城设了月饼铺子，只是那时月饼不叫月饼，而是叫“小饼”或“甜饼”，多用于供奉月神。

>>还有一种说法，认为月饼是明初大臣刘伯温所创，也有说是元末江浙农民起义首领张士诚发明的。当时为了将反元的曰期串通起来，他们就利用中秋节互赠麦饼之机，把写有起义日期的纸条藏于饼中，约定八月造反。从此每年此日，家家户户就留下吃月饼的习俗。

>>广州酒家、莲香楼和陶陶居都是广州的月饼老字号，都非常受广州人的喜爱。现在也是老字号领跑广州的月饼市场。中秋佳节，这三家老字号的月饼，你真的是不可不尝！

广州酒家始建于1939年，素有“食在广州第一家”之美誉。“月是故乡明，饼是广州好”，据称有数十年月饼生产经验的广州酒家月饼，油润软滑、甘甜不腻。广州酒家的月饼生产企业利口福公司，近年的月饼产销量一直稳居广东第一位、居全国前三甲，是国内广式月饼产销量最大的生产企业，也是月饼国家标准的制定单位。

>>陶陶居开业于清代光绪年间，原址在广州西关第十甫。陶陶居上月(月饼)现于上个世纪三十年代，它的传统用料主要有烧鸭、蛋黄、虾米、芝麻、榄仁、冬菇、柠檬叶等18种，而每种原料都是经过精心挑选的。比如蛋黄，产这种蛋的鸭放养在水排上，吃的多是鱼虾，营养丰富，其蛋黄黄里透红，制出的月饼特别精美。陶陶居酒家制作广式月饼技术力量雄厚，已有百年经验，尤以生产月饼著称，最著名的是“陶陶 居上月”。其被誉为"月饼泰斗"，是与其制作的广式月饼包装精美、品质优良而深受消费者的喜爱分不开的。"陶陶居"获"金鼎奖"及"中国名牌月饼"称号。 ”

>>广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。 1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。 莲香月饼素以馅料纯正、制作精良而著称。从五十年代起，就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的情谊，莲香月饼屡获殊荣。

>>自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

当然，在中秋佳节，在团圆的节日，更少不了月饼的助兴，在广州的朋友们想吃月饼，当然要试试老字号，品味一下广州老字号的特色，相信会忆起不少关于月饼的乐事！