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苏州蟹之家阳澄湖蟹业有限公司 阳澄湖大闸蟹遂宁店 吃蟹是高贵勇敢者的象征： 大闸蟹产于华东少数地区，生活成长的环境较为独特，今年来出口量大，国内热销，产量有限，加之湖中养殖成本之高，一般一只二两重的蟹，需三年才能达到。三两以上的养殖时间更长，大闸蟹食肉类饲料，因此养殖蟹成本高，加之销往全国各地大、中城市，运输是非常困难，必须空运才能达到较远的城市，所以吃得上美味蟹的人是富贵之人。 勇敢者之说 ：大闸蟹有很多优美的吉祥称号； 大闸蟹之说 ：横行霸道（趴道） 鲁 迅 曾 约：第一食蟹者为天下勇敢之最；巴解治蟹之前，是蟹吃人，后来勇敢者巴解第一个吃蟹，故而“蟹”字的来历，也就是天下第一勇敢者巴解治虫，解、虫合一为纪念巴解而定字“蟹”。 大闸蟹营养价值： 根据A230国际单位测定，在蟹的可食部位每100克中，含水80克、蛋白质14克、碳水化合物0.7克、钙0.141克、磷0.191克、核黄素0.0051克，肌肉中含有10余种游离氨基酸，食蟹季节一到，若能经常食蟹，对儿童补钙，人体皮肤角化，手术后病人，长期慢性消耗性疾病患者，具有非常有效的营养补充。 一般儿童一天食蟹不易过多，一天一到两只为宜，病者也不易过多，二到三只为易。
大闸蟹的身世： 鲁迅先生曾曰，第一食蟹者为天下勇敢之最，传说乃巴解也。
据传，先民勤耕秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，袭禾伤人皆畏若虎狼，而称为“夹人虫”也。亟至夏禹治水，授命巴解督工。晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至。众皆大骇，且被螯伤甚多。巴解设谋除害，筑城挖濠，灌以沸水防阻。更多》》 选大闸蟹要五看：
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄颜色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
大闸蟹的做法 ： 做法一：蒸蟹
这是最容易的做法和最好的吃法.最能突出大闸蟹原汁原味.买个体大,肢体全,活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,养半天,使它排净腹中污物,然后用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟(也可以放在水里煮熟).下锅时可放一些生姜,紫苏,黄酒,食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.在蒸煮大闸蟹时要注意:在水开后再烧10分钟左右.
做法二：煮蟹
1、将大闸蟹洗刷干净，煮之前用盐水浸泡5分钟。
2、煮蟹的水可大有讲究哦，需要将啤酒和水1：1勾兑，再加入姜和少量盐。
3、将蟹放入勾兑过的水中，旺火煮沸，然后再烧5分钟，捞出即成。
4、地道点，在蟹壳上刷点色拉油。 大闸蟹的吃法 ： 一 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
二将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹壳；
三 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
四 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚，蟹嘴和蟹肺剪掉；
五 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
六 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
七 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以讲蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
八 用剪刀把歇腿剪成三截，最末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
九 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
十 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼会一直蟹的形状来，却也铺陈的条理分明，丝肉不剩。吃完蟹后洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。 “苏亭”牌大闸蟹专用蟹料有哪些？
姜茶
“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来。” 中国人爱吃蟹，善吃蟹，世界有名。自古就有文人雅士不仅吃蟹，还饮酒赏菊吟诗。古书云：“以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。” 节假日亲朋好友相聚，一手执蟹，一手端酒，眼赏秋菊，口中吟咏诗词，是不雅事一桩？
吃蟹后喝一杯姜茶，能帮助“解毒”，温和蟹的寒性。
姜茶有很好的药效：疏风散寒，理气和胃。适用于风寒感冒、头痛发热、恶心、呕吐、胃痛、腹胀等肠胃不适型感冒。一般人也能吃，很暖胃的。
大闸蟹性寒，品完大闸蟹再喝杯姜茶正好中和一下。
蟹醋
吃蟹时大家都知道要蘸点醋吃。如今，市面上可以见到各种各样的醋，蟹醋就是其中一种。对于那些喜爱吃螃蟹、又不想费工夫切姜调蟹醋的人来说，一瓶蟹醋就解决了吃螃蟹的后顾之忧
"苏亭"蟹醋按传统香醋酿造工艺，选用优质糯米为原料精制而成。具有酸、香、醇、浓之特点，具有健脾开胃之功效。本品口感纯正，入口绵甜。
吃大闸蟹时配以“苏亭”蟹醋为最佳选择，“苏亭”蟹醋的独特的配方和酿制工艺既不会破坏大闸蟹的原味，又能在一蘸之间提升鲜美的程度，期间各种味道的均衡只有深谙此道的人才深有体会。
蟹具
如今吃蟹也有蟹文化，用本套蟹具来品尝美味的大闸蟹，真正体会饕餮。
“苏亭”蟹具共分3种款式：2件套、6件套、8件套。材质分别用镀金、镀银、不锈钢等精心制作而成，配以高档的包装，成为收藏、馈赠之佳品。
包装盒如下：
 地址：遂宁市中天外滩银河北路（希望医院斜对面）
联系电话：15181904092（乐先生）
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IP卡
狗仔卡
发表于 2010-10-12 21:42:01
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-13 09:22:54
贵不贵呀
发表于 2010-10-14 10:30:04
小时候抓野生的螃蟹吃！
这么神奇不会吧