川人为啥喜欢上了客家菜？

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川人为啥喜欢上了客家菜？

                                      --新鲜、低油、原味还养生

    这个冬天，聚贤斋客家菜落户到滨江路。它在开业前备受争议，认为四川人普遍重口味，清淡路线不受欢迎。但事实告诉我们，原滋原味的客家菜，因其保健养生一样受欢迎。

　　客家菜采购原料很讲究，以农家原料、草根为主，去肥腻，完全的山野天然，调理出了原汁原味的美食。本月7号，记者在现场看到，聚贤斋的包间满座，不少人被这种看似清淡实则原味的客家菜所吸引。“吃惯了麻辣川菜和火锅，吃这个客家菜感觉很新鲜，原汁原味的嘛。”一名在此就餐的黄先生告诉记者，他来遂宁办事，被朋友请去聚贤斋就餐，当晚便被这里的生根龙骨汤、客家白斩鸡、客家酿豆腐等菜品折服。“服务员说这个龙骨汤是由二千多公里以外客家的草根炖制而成，有祛风湿、健胃消食之功效，味清透出山野草根之汤香。听说这是全川唯一一家客家菜餐饮店。看来，我以后想吃客家菜，就只有来遂宁了。”

　　其实，客家菜的特色远不止这些。“低油、养生才是客家菜最大的特点。”据介绍，从福建来的名厨通常采取用鸡汤、客家酒娘、姜、葱等调料，基本不加味精、鸡精，连酱油都是黄豆炒熟、磨粉过筛去粗粒特制而成。由此打造完全绿色养生的标准，保证食客在享受美味佳肴的同时吃到健康。

　　

　　地址：滨江路盛世上江城1栋2楼579号

　　电话：0825—2686681

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