川人为啥喜欢上了客家菜? --新鲜、低油、原味还养生 这个冬天,聚贤斋客家菜落户到滨江路。它在开业前备受争议,认为四川人普遍重口味,清淡路线不受欢迎。但事实告诉我们,原滋原味的客家菜,因其保健养生一样受欢迎。 客家菜采购原料很讲究,以农家原料、草根为主,去肥腻,完全的山野天然,调理出了原汁原味的美食。本月7号,记者在现场看到,聚贤斋的包间满座,不少人被这种看似清淡实则原味的客家菜所吸引。“吃惯了麻辣川菜和火锅,吃这个客家菜感觉很新鲜,原汁原味的嘛。”一名在此就餐的黄先生告诉记者,他来遂宁办事,被朋友请去聚贤斋就餐,当晚便被这里的生根龙骨汤、客家白斩鸡、客家酿豆腐等菜品折服。“服务员说这个龙骨汤是由二千多公里以外客家的草根炖制而成,有祛风湿、健胃消食之功效,味清透出山野草根之汤香。听说这是全川唯一一家客家菜餐饮店。看来,我以后想吃客家菜,就只有来遂宁了。” 其实,客家菜的特色远不止这些。“低油、养生才是客家菜最大的特点。”据介绍,从福建来的名厨通常采取用鸡汤、客家酒娘、姜、葱等调料,基本不加味精、鸡精,连酱油都是黄豆炒熟、磨粉过筛去粗粒特制而成。由此打造完全绿色养生的标准,保证食客在享受美味佳肴的同时吃到健康。 地址:滨江路盛世上江城1栋2楼579号 电话:0825—2686681
|