酷热的季节总是让人慵懒与烦躁，食欲怎么也高涨不起来，一抹清凉总是那么难的。为你推荐简单易学的DIY消暑美味，让你清爽惬意地渡过炎炎夏日！
凉菜篇
夏日美味从爽口凉菜开始，开胃又解暑！
【滋味肉皮冻】
材料：猪皮、葱段、姜块、花椒、大料瓣、小茴香
做法：1、猪肉皮用刀刮干净，放入沸锅中煮10分钟捞出；
2、刮掉猪皮里面的肥肉；
3、切成小长条放入盆中，加开水烫一遍洗净余油；
4、锅内加清水，然后放入肉皮，将各种调料用纱布包好，放入锅中；
5、水烧开撇去浮沫，用微火熬2小时左右取出调料袋；
6、然后加入盐、蒜末，整个倒入乐扣晾凉；
7、放入冰箱冷藏成冻；
8、食用的时候撒上香油、醋、生抽即可。
【椒油拌脆藕】
材料：莲藕一节、甜豆200g、紫甘蓝1/3个、小葱、花椒油、辣椒油
做法：1、藕去皮切成约2mm的片，太厚口感不佳；
2、紫甘蓝洗净切丝，甜豆洗净，撕去老筋；
3、莲藕和甜豆都先用开水焯3分钟左右；
4、把藕片和甜豆捞起来过下冷水，保持脆嫩口高；然后控干水分备用；
5、取一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、白糖、小葱碎、辣椒油调匀；
6、把调好的调料均匀浇在藕上面，最后淋上一勺花椒油淋即可。
【酸甜开胃瓜条】
材料：黄瓜一条、白萝卜半个、青及红小米辣、蒜
白醋5勺、味极鲜酱油一勺、冰糖10粒、香油一勺
做法：1、黄瓜及白萝卜提前冷藏半个小时
2、白萝卜去皮、黄瓜洗净，分别切长条。
3、青、红小米辣洗净，和蒜一起剁碎，盛小碗备用
4、加入美极鲜味汁、白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁。
5、将调味汁拌匀后，均匀淋在黄瓜和白萝卜条上，腌制30分钟。
6、最后淋入香油即可。
冷饮篇
畅享夏日怎么能少得了冰爽冷饮呢，丢掉超市的碳酸饮料，来杯冰爽十足的天然饮品吧，健康解暑又安全！
【芦荟猕猴桃冰沙】
材料：猕猴桃3个，白砂糖20克，白开水100ml，芦荟汁30克；
做法：1、猕猴桃去皮切成小丁备用；
2、将猕猴桃丁放入搅拌机中，加入适量白糖；
3、再加入白开水或者纯净水、以及备好的芦荟汁；
5、搅拌完全后放入密封容器中；
6、放冰箱冷冻，每5小时搅拌一次，直到搅拌出果碴即可。
【西瓜草莓奶昔】
材料：西瓜200克，草莓200克，牛奶100克
做法：1、草莓去蒂，西瓜去皮、籽；
2、加入牛奶混合放入搅拌机打碎
3、倒入容器中放冰箱冷藏3-5小时即可。
【紫薯银耳汤】
原料：银耳、紫薯、老南瓜、冰糖
做法：1、紫薯、老南瓜洗净削皮后切成小丁备用；
2、银耳隔夜浸泡好，把黄颜色蒂头剪去备用；
3、将泡好的银耳放高压锅内，加水没过银耳的三倍
4、高压锅烧开后改中小火烧五分钟。
5、打开再加入南瓜，中火烧5分钟。
6、再放入紫薯丁继续中火烧5分钟。
7、最后放入冰糖，直至融化就出锅；
8、放入容器中，搁冰箱冷藏后即可
主食篇
炙热天气久待厨房那是多么痛苦的事情，来几道快手菜试试吧，让这些食物打开你的食欲，简单快捷、美味又消暑哦！
【奶油蟹味菇炒意面】
材料：意大利面、蟹味菇、蒜蓉、紫苏香草、帕玛火腿
奶油、黄油、盐、胡椒粉
做法：1、意大利面煮至8成熟备用；
2、黄油炒香蒜蓉，放入蟹味菇，稍炒再放入淡奶油；
3、奶油煮稠之后，放入盐和胡椒粉；
4、倒入面条，待奶油均匀裹在面条上出锅；
5、撒少许紫苏香草、紫苏酱及帕玛火腿即可。
【泡菜五花肉饭】
材料：五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、糖等调料
做法：1、五花肉切成片备用；
2、洋葱切丝，泡菜切片备用；
3、平底锅加热，把切好的五花肉一片片码进锅里；
4、把五花肉里的油分逼出来，待五花肉微卷时，放入洋葱翻炒；
5、再加入泡菜，额外加两勺泡菜汁，一勺辣酱翻炒均匀；
6、加入一勺糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【家常石锅拌饭】
材料：米饭、豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、泡菜
做法：1、胡萝卜、黄瓜、泡菜切成丝备用，
2、平底锅煎一个蛋皮，切丝备用
3、锅里烧水，加点盐后把豆芽焯一下
4、另起锅烧热，放入少量油，把胡萝卜丝略炒一下备用
5、把石锅在火上烤一下，倒入少量香油，转动锅子让四周也沾匀香油，
6、等油热后，放入米饭，摆上之前准备的各类菜丝
7、再加上一个单面煎熟的鸡蛋即可。
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发表于 2011-5-23 17:01:24
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