酷热的季节总是让人慵懒与烦躁,食欲怎么也高涨不起来,一抹清凉总是那么难的。为你推荐简单易学的DIY消暑美味,让你清爽惬意地渡过炎炎夏日!
凉菜篇
夏日美味从爽口凉菜开始,开胃又解暑!
【滋味肉皮冻】
材料:猪皮、葱段、姜块、花椒、大料瓣、小茴香
做法:1、猪肉皮用刀刮干净,放入沸锅中煮10分钟捞出;
2、刮掉猪皮里面的肥肉;
3、切成小长条放入盆中,加开水烫一遍洗净余油;
4、锅内加清水,然后放入肉皮,将各种调料用纱布包好,放入锅中;
5、水烧开撇去浮沫,用微火熬2小时左右取出调料袋;
6、然后加入盐、蒜末,整个倒入乐扣晾凉;
7、放入冰箱冷藏成冻;
8、食用的时候撒上香油、醋、生抽即可。
【椒油拌脆藕】
材料:莲藕一节、甜豆200g、紫甘蓝1/3个、小葱、花椒油、辣椒油
做法:1、藕去皮切成约2mm的片,太厚口感不佳;
2、紫甘蓝洗净切丝,甜豆洗净,撕去老筋;
3、莲藕和甜豆都先用开水焯3分钟左右;
4、把藕片和甜豆捞起来过下冷水,保持脆嫩口高;然后控干水分备用;
5、取一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、白糖、小葱碎、辣椒油调匀;
6、把调好的调料均匀浇在藕上面,最后淋上一勺花椒油淋即可。
【酸甜开胃瓜条】
材料:黄瓜一条、白萝卜半个、青及红小米辣、蒜
白醋5勺、味极鲜酱油一勺、冰糖10粒、香油一勺
做法:1、黄瓜及白萝卜提前冷藏半个小时
2、白萝卜去皮、黄瓜洗净,分别切长条。
3、青、红小米辣洗净,和蒜一起剁碎,盛小碗备用
4、加入美极鲜味汁、白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁。
5、将调味汁拌匀后,均匀淋在黄瓜和白萝卜条上,腌制30分钟。
6、最后淋入香油即可。
冷饮篇
畅享夏日怎么能少得了冰爽冷饮呢,丢掉超市的碳酸饮料,来杯冰爽十足的天然饮品吧,健康解暑又安全!
【芦荟猕猴桃冰沙】
材料:猕猴桃3个,白砂糖20克,白开水100ml,芦荟汁30克;
做法:1、猕猴桃去皮切成小丁备用;
2、将猕猴桃丁放入搅拌机中,加入适量白糖;
3、再加入白开水或者纯净水、以及备好的芦荟汁;
5、搅拌完全后放入密封容器中;
6、放冰箱冷冻,每5小时搅拌一次,直到搅拌出果碴即可。
【西瓜草莓奶昔】
材料:西瓜200克,草莓200克,牛奶100克
做法:1、草莓去蒂,西瓜去皮、籽;
2、加入牛奶混合放入搅拌机打碎
3、倒入容器中放冰箱冷藏3-5小时即可。
【紫薯银耳汤】
原料:银耳、紫薯、老南瓜、冰糖
做法:1、紫薯、老南瓜洗净削皮后切成小丁备用;
2、银耳隔夜浸泡好,把黄颜色蒂头剪去备用;
3、将泡好的银耳放高压锅内,加水没过银耳的三倍
4、高压锅烧开后改中小火烧五分钟。
5、打开再加入南瓜,中火烧5分钟。
6、再放入紫薯丁继续中火烧5分钟。
7、最后放入冰糖,直至融化就出锅;
8、放入容器中,搁冰箱冷藏后即可
主食篇
炙热天气久待厨房那是多么痛苦的事情,来几道快手菜试试吧,让这些食物打开你的食欲,简单快捷、美味又消暑哦!
【奶油蟹味菇炒意面】
材料:意大利面、蟹味菇、蒜蓉、紫苏香草、帕玛火腿
奶油、黄油、盐、胡椒粉
做法:1、意大利面煮至8成熟备用;
2、黄油炒香蒜蓉,放入蟹味菇,稍炒再放入淡奶油;
3、奶油煮稠之后,放入盐和胡椒粉;
4、倒入面条,待奶油均匀裹在面条上出锅;
5、撒少许紫苏香草、紫苏酱及帕玛火腿即可。
【泡菜五花肉饭】
材料:五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、糖等调料
做法:1、五花肉切成片备用;
2、洋葱切丝,泡菜切片备用;
3、平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里;
4、把五花肉里的油分逼出来,待五花肉微卷时,放入洋葱翻炒;
5、再加入泡菜,额外加两勺泡菜汁,一勺辣酱翻炒均匀;
6、加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【家常石锅拌饭】
材料:米饭、豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、泡菜
做法:1、胡萝卜、黄瓜、泡菜切成丝备用,
2、平底锅煎一个蛋皮,切丝备用
3、锅里烧水,加点盐后把豆芽焯一下
4、另起锅烧热,放入少量油,把胡萝卜丝略炒一下备用
5、把石锅在火上烤一下,倒入少量香油,转动锅子让四周也沾匀香油,
6、等油热后,放入米饭,摆上之前准备的各类菜丝
7、再加上一个单面煎熟的鸡蛋即可。
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