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[美食] 麻辣肥肠鱼[1P]

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发表于 2010-6-8 01:08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

       【麻辣肥肠鱼】
  【主料】:鱼块.肥肠
  【配料】:生姜,蒜末,葱末,干辣椒.
  【调味料】: 盐,糖,醋,郫县豆瓣酱.鸡精.酱油.花椒面.水淀粉.
  【做法】:
  1.猪肠用盐与面粉,醋,搓洗至无味.煮至筷子能穿过,切成小段.
  2.鱼剁大块.
  3.锅里放水.水开后倒入鱼.再倒入肥肠.煮开后,撇去浮沫.倒出控干水.
  4.锅中放底油,放入适量辣椒段,生姜,蒜末,炒出香辣味,再放入郫县豆瓣酱.高汤.倒入汆好的鱼,肠.
  加适量酱油.少量醋.盐,鸡精,胡椒粉,糖.稍煮后,加水淀粉勾芡.
  5.盛盘.上面洒花椒面,干辣椒段,蒜末,葱末.淋上热油即成.
  【特点】:麻辣鲜香,营养丰富



在界福西路有家“天利肥肠鱼”,味道还可以。不过感觉没以前了。
发表于 2010-6-8 08:18:09 | 显示全部楼层
楼主贵不贵?
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发表于 2010-6-8 09:41:47 | 显示全部楼层
看上去很好吃
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发表于 2010-6-8 21:52:53 | 显示全部楼层
我喜欢!!!!!!!!!!!!
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发表于 2010-6-9 00:57:59 | 显示全部楼层
good!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2010-6-11 11:00:02 | 显示全部楼层
不贵,6、7人就160元左右。看你怎么吃法。
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发表于 2010-9-23 17:42:25 | 显示全部楼层
路过路过路过
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发表于 2010-9-23 17:42:32 | 显示全部楼层
路过路过路过
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发表于 2010-9-23 17:42:38 | 显示全部楼层
踩踩踩踩踩踩
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发表于 2010-10-11 11:11:32 | 显示全部楼层
看上去颜色不地道。
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