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[综合] 好吃的传统菜

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发表于 2010-12-8 23:56:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
1201264234_30427500_副本.jpg 1189510202_0_70541300_副本.jpg 1189510197_0_78562500_副本.jpg 美味的传统菜要在光阴荏苒中依旧没有褪去它美味的特点,反而在时光的穿梭中更加的独具魅力,挑逗着你和我的味觉神经,感受人生的快乐,大口吃肉,大口喝酒,肯定是人生的一大惬意!阳光明媚的日子,给你亲爱的他(她)奉上几个你们都爱吃的菜肴,两个人相对而坐,相识而笑,不需要说什么,摇晃着手中的红酒杯,幸福在透过窗户射进来的阳光下显得那么的灿烂,人生足矣!第一个是剁椒黄辣丁,第二个是魔芋烧鸭,第三个是麻婆豆腐

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qq154871819 + 5 楼主不错啊,天天早上都在我没吃早饭的时候.

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 楼主| 发表于 2010-12-8 23:57:17 | 显示全部楼层
偶自己先顶一下!
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发表于 2010-12-9 08:50:54 | 显示全部楼层
我要吃。。。。
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发表于 2010-12-10 11:11:54 | 显示全部楼层
楼主,请教哈你,为什么每道菜的油都那么红,你是怎么做到的,我想学习哈~~~
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 楼主| 发表于 2010-12-10 22:53:00 | 显示全部楼层
回复 丫头 的帖子

第一个是因为剁椒的红色哈
!后面两个是郫县豆瓣的红色哈!
因为在入油以后,我们都会对这个豆瓣进行煵炒,这个时候要用小火慢慢炒制,这样即可除去豆瓣的生味,也可以使豆瓣出香上色!所以郫县豆瓣有川菜之魂的美誉!中间那个魔芋烧鸭是炒料结束进行了打渣处理的,所以看不到海椒皮什么的和其他的宾俏料,但是颜色也还可以!
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发表于 2010-12-11 10:39:31 | 显示全部楼层
zhcfly888 发表于 2010-12-10 22:53
回复 丫头 的帖子

第一个是因为剁椒的红色哈

我一直做菜坚守一个原则,就是,豆瓣酱和豆油要用最好的,因为我觉得有了这两样,随便那么做都差不到哪里去,经你那么一说,“郫县豆瓣是川菜之魂”很贴切哦,把我想表达的都表达了。
其实我每次做菜也会翻炒豆瓣酱的,之所有我那么颜色没你做的菜那么好看,可能都是我豆油放得多。因为我真的很喜欢豆油这个作料哦~~~哈哈,没你做菜那么考究,但是一般的家常菜还是难不到我的!
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 楼主| 发表于 2010-12-11 22:08:22 | 显示全部楼层
回复 丫头 的帖子

嗯   不错哈!
继续加油!
厨海无涯苦作舟......
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发表于 2010-12-12 01:27:07 | 显示全部楼层
我蛮喜欢吃魔芋烧鸭的~~~~~
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 楼主| 发表于 2010-12-12 01:33:34 | 显示全部楼层
回复 挑逗丄帝 的帖子

我只喜欢吃里面的魔芋!对鸭子魔芋兴趣!
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发表于 2010-12-12 01:35:22 | 显示全部楼层
回复 zhcfly888 的帖子

{:3_226:}噢噢 不存在 喜欢什么就吃什么呀~
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 楼主| 发表于 2010-12-12 01:37:12 | 显示全部楼层
回复 挑逗丄帝 的帖子

那是!
口味搭配 ,  点都不浪费撒!
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