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[美食] 什锦培根土豆辣披萨

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发表于 2011-1-7 13:10:34 | 显示全部楼层 |阅读模式


做法
1:先来说说面团的制作方法~
    高筋面粉150g,酵母1小勺,盐1点点,奶粉8g,糖5g,植物油8ml或黄油8g,水适量。
2:酵母用完全不烫手的温水化开,静置10分钟。
3:高粉,盐,奶粉,糖混合在一起,倒入植物油稍微搅拌。
4:倒入酵母水。
5:混合后揉成团,一直用力揉,直到面团可以拉出薄膜的状态。具体可以参考这里>>
6:盖上保鲜膜准备发酵。

接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~

1:把高压锅或者电饭锅的内胆取出来。
2:找一个能够放进高压锅内部的容器,注入适量热水。
3:再找个物品作为支撑,我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦。
4:再把发面盆放进去。
5:两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的,可以调换支撑物品来做到这一点。
    只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了。
    盖上高压锅的盖子,封住阀门。
6:中间可以更换几次热水。一个多小时的时间,就面团就发好喽~

面团发好,菜谱家常菜就可以开始做披萨了

1:馅料:披萨酱,甜玉米,土豆,新鲜朝天椒,青椒,培根,马苏里拉奶酪。
2:土豆选择瘦长的,去皮切片,如果片太大,可以稍微撕一下。
    青椒切丁,朝天椒切斜刀,甜玉米粒沥干水分备用。
3:发好的面团擀圆,底部薄一些,四周厚一些,用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
4:均匀的铺上一层披萨酱。
5:铺一层马苏里拉奶酪,再铺上各种蔬菜,再铺一层马苏里拉奶酪。
    烤箱预热180度,烤20-25分钟,饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可。



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