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[DIY] 铁观音怎么来辨别好坏?

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发表于 2009-7-2 10:14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、

叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷
嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使
口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特
征的,均为上品;反之为次品。
(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗
浊的为次品。
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶
底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。
发表于 2009-7-5 21:39:13 | 显示全部楼层
加油啊!!!!顶哦!!!!!支持安岳,支持楼主,支持你~
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发表于 2009-7-22 23:14:38 | 显示全部楼层
好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!
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发表于 2009-7-23 08:25:28 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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发表于 2009-7-24 09:11:06 | 显示全部楼层
到你的~~贴吧收藏~~~我的发言~`找
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发表于 2009-7-25 12:37:47 | 显示全部楼层
初来乍到,请遂宁老乡多多关照。。。嘿嘿,回个贴表明我来过。
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发表于 2009-7-26 01:02:43 | 显示全部楼层
好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!
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发表于 2009-7-27 08:19:33 | 显示全部楼层
顶顶更健康,越顶吃的越香。
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发表于 2009-7-28 23:01:06 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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匿名  发表于 2009-8-3 09:06:30
我在顶贴~!狂顶狂顶。~
匿名  发表于 2009-8-9 20:30:07
已经证明:此贴有意思,而且非常有意思~  
发表于 2009-8-31 00:00:27 | 显示全部楼层
初来乍到,请遂宁老乡多多关照。。。嘿嘿,回个贴表明我来过。
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匿名  发表于 2009-9-6 20:30:04
支持一下吧,确实是不错的贴子。
匿名  发表于 2009-9-20 20:30:04
先看看怎么样!觉得还可以,有点深度哦
匿名  发表于 2009-9-28 00:00:21
先看看怎么样!觉得还可以,有点深度哦
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