找回密码
 注册
查看: 545|回复: 0

[美食] 野生甲鱼营养价值——遂宁土鲢鱼(特色中餐馆)

[复制链接]
发表于 2011-3-23 11:41:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
jiayu.jpg 拷贝.jpg
 宁美食之:“甲鱼”,学名鳖,又称团鱼,脚鱼,属爬行纲、鳖科,全国各地均有出产,而以洞庭湖区的甲鱼品质最佳,《墨子》记述楚国“鱼鳖鼋鼍为天下富”。《唐书地理志》记载“岳州贡鳖甲”。长沙马堆出土的食谱中就有甲鱼,这说明湖南人民早在2000多年前的汉代就烹食甲鱼了。 洞庭湖西部的汉寿,是全国闻名的中国“甲鱼之乡”,其独特的“涨水为湖、落水为洲”的地形地貌让它成为长江中下游地区一个典型的过水型湖泊,河蚌鱼虾,浮游生物,应有尽有,给甲鱼的捕食带来便利,非常适合甲鱼生长繁衍,这里生长的甲鱼裙边大,肉质鲜,无病害,无污染,洞庭湖甲鱼也应此而闻名天下。
甲鱼的营养价值: 
  甲鱼滋味肥厚,营养丰富,含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素E等到微量元素,是一种珍贵的补品,每100g肉中含蛋白质17.3g、脂肪4g、钙15mg、磷94 mg、铁2.5 mg,锌1.2mg,维生素B10.62mg,维生素B20.37mg,烟酸3.7mg,而后面这几种成分都是国际医学界公认的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健因子,这些因子富集在甲鱼体内,形成了它极为珍贵的营养保健、滋补强身及抗癌抗衰老的功能,属高档滋补食品,在夏季食用尤有清润滋补的功能。


看看遂宁土鲢鱼(特色中餐馆)的甲鱼:进入    野甲(360元/斤) 我要订餐
订阅到邮箱每周了解遂宁美食快讯、遂宁美食遂宁房产等推荐。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|四川论坛

GMT+8, 2024-11-14 15:18 , Processed in 0.057150 second(s), 9 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表