|
|
暖冬更需防寒。寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体－肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保持食品多品种的同时，特别推荐以下8种食物：
# l' y' N, ^: E# W
4 H. y' z6 `! [, Z" [7 E 黄豆芽 : @4 y2 ~; F8 ^/ K" g
6 [" L T/ l' D! Y* Y" s2 w
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 * T& T8 c" ]6 x, ~
: w2 C1 L, O2 E* V 牛奶 ! {" \( {8 E5 m- u
, I% k" Z" f0 a- A% y4 }( f' S
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。 ' |# Z# `" h0 C
. K0 K3 Q' ~8 T& Y 黑豆 . X! S, {- w! M- S0 _
* A) t! h k+ X- v, r
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
; \! s# a7 a- p: f- H- e6 Y' ^# z1 a5 Q: S
香菇
8 D, k C4 v4 i8 ~) S+ V' R- Z% z# ^9 Y
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
8 H1 @6 V# T4 |2 L! O, J0 j1 f* \/ c: ~7 v+ q
大豆
% ~( a H' ?4 o2 e, }7 y! o$ @& T( |0 t- P! s- R; i( j( t( ~
大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
8 C0 ], O7 c% u) C" L6 r: H% C( V
黑木耳 $ w" t) ]4 h6 U; {5 q% r/ D1 m
+ r9 L/ g& s& l9 l2 w8 v 黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。 - }, V- o. G$ z4 v
( d. Z% k9 h t# D+ y
狗肉 b+ I9 [, a( l; B) F2 F! s
; T3 H0 C1 T( ^5 } 狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。
0 x, Q3 d5 w& o
& i- S& U& d% b1 [5 H 鲈鱼 : T, b. d. C1 \( E
/ H \2 {0 O: }; _" `
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-11-16 15:08:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-11-16 15:11:23
发表于 2009-11-16 15:43:06