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[DIY] 遂宁全搜索美食教材之-麻婆豆腐

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发表于 2009-7-2 11:22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们天天在全搜索里都是看人家做好了的菜就只是吃了,今天我们全搜索遂宁美食频道来讲解下麻婆豆腐制作过程,麻婆豆腐是风靡世界的川菜名肴,有一百多年的历史,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。爱吃不爱吃川菜的人都喜欢这一口,此菜的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
我们先来看看效果图片怎么样,
主题图片.jpg
  原料:豆腐 牛肉 青蒜
   调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
主题图片.jpg
准备:豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用
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步骤1:将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下。

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 楼主| 发表于 2009-7-2 11:24:48 | 显示全部楼层
步骤2:加热油锅,放入牛肉煸炒至变色出香味。
主题图片.jpg
步骤3:加入姜丁蒜丁,煸炒出香味
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步骤4:依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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步骤5: 加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中。
主题图片.jpg
发表于 2009-7-5 21:39:13 | 显示全部楼层
偶的天啊!相当的,非常的,一定的,要回贴的。
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发表于 2009-7-22 23:14:38 | 显示全部楼层
先看看怎么样!觉得还可以,有点深度哦
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发表于 2009-7-23 08:25:28 | 显示全部楼层
偶的天啊!相当的,非常的,一定的,要回贴的。
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发表于 2009-7-24 09:11:06 | 显示全部楼层
一定要回贴,因为我是文明人哦
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发表于 2009-7-25 12:37:47 | 显示全部楼层
支持一下吧,确实是不错的贴子。
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发表于 2009-7-26 01:02:43 | 显示全部楼层
已经证明:此贴有意思,而且非常有意思~  
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发表于 2009-7-27 08:19:33 | 显示全部楼层
不错不错.,..我喜欢
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发表于 2009-7-28 23:01:07 | 显示全部楼层
到你的~~贴吧收藏~~~我的发言~`找
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匿名  发表于 2009-8-3 09:06:30
顶顶更健康,越顶吃的越香。
匿名  发表于 2009-8-9 20:30:07
初来乍到,请遂宁老乡多多关照。。。嘿嘿,回个贴表明我来过。
发表于 2009-8-31 00:00:27 | 显示全部楼层
支持一下吧,确实是不错的贴子。
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匿名  发表于 2009-9-6 20:30:04
(*^__^*) 嘻嘻…… ,我来看看,我不说话
匿名  发表于 2009-9-20 20:30:05
这个贴不错!!!!!看了之后就要回复贴子,遂宁人文明人,呵呵
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