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四类鱼的吃法:
1 m- @% v+ ~2 h* K9 a* { 1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用;& m( i5 U& Y5 ?0 b- R' ~( d" N
2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多;
( P' ]0 y2 z% J* j0 ]+ A3 z 3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症;5 q- I3 i+ P7 S5 Y4 ^
4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。2 }6 A) }% _4 u/ f5 c: E) X
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鱼为体弱者进补好食品
6 Q; K; I; k% B6 M: ^ 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
1 f+ x6 s/ o. H/ @) e 一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
7 A# S+ s4 A8 y* ` z9 k' D 一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
+ n2 V0 D! S4 P; E7 a/ H5 B 这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。: I8 T9 Y7 q. m/ ?; Z
温馨提示吃出鱼中健康来 w3 R! o, w& O# H& P
`% |' B; n/ ?% A* O8 ^; \ 下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
" i+ _, u2 i* \* }# x ·鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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·带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。1 S: r1 t1 t0 L2 a7 u3 g
·青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。0 A9 v z& P" ^0 `" @0 j: v
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·黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
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1 U( z9 N# M( O. x ·鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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" L" k* ^. d: ?4 m ·魭鱼:味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,草鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛。
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5 ?* Z) _( s8 T6 c- n5 _ ·鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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·甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。 |
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