巧妇当家之汤渣巧变身—酸甜排骨

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煲过汤的鸡肉可以撕烂成为鸡丝做菜，煲过汤的莲藕可以焖成红烧莲藕，煲过汤的猪肚可以加点青椒炒成青椒肚丝，煲过汤的排骨可以做出酸甜排骨……
不要以为煲过汤的汤渣就没有营养了，其实还有相当大部分的营养存在于汤渣中，只喝汤而倒掉汤渣的做法是不科学也不环保的哦。

明天，又是周末了，你是否会在家熬上一锅老火汤呢？这次你也要把汤渣好好利用了。

原料：

做法：
1、汤锅里捞起排骨，充分沥干水分；
2、小奶锅里放适量油（刚好可以没过材料的油即可），大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆；
3、捞起排骨沥干油分；

4、把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。

装碟后撒上一点芝麻就可以吃了。
依依经验分享：
1、排骨是熟的，所以直接用大火滚油炸至金黄酥脆就可以了。
2、一份排骨两种吃法，煲过汤的排骨，先炸一下再做出酸甜排骨真的很好吃。
3、排骨下油锅之前，必须沥干水分，不然会炸锅，这个要小心哦。

coolbin

你爱做饭吗？

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回复 2# coolbin


    一般吧，还是挺喜欢做菜的。