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端午节即将来临,小长假总让人期待不已哇。这个传统的节日自是少不了粽子的,今天小编就给大家推荐几种粽子的新做法,让你在家也可轻轻松松“粽”情过端午哦!
【孜然猪肉粽】
材料:圆粒糯米,猪腿肉或者加适量五花肉,孜然粉,生抽,老抽,盐,油
箬叶,棕树叶或棉绳
做法:
1、米提前一夜浸泡;箬叶洗净、棕树叶子洗净焯一下,撕成窄条。
2、肉切块加孜然粉、生抽、老抽、盐、油腌制一夜。
3、把腌好的肉和泡好的米拌匀,根据口味再加适量盐或老抽。
4、包粽,注意放米的位置,更加靠近叶子的前端。
5、先放肉,再盖米,两边往中间压住,包好后绑住即可。
6、锅内水烧开,下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时。
【香橙牛肉粽】
材料:圆粒糯米,牛腿肉,黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量
箬叶,棕树叶或棉绳
做法:
1、糯米提前一夜浸泡,箬叶洗净,棕树叶子洗净焯一下,撕成窄条。
2、牛肉切大块,加黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油、橙皮适量拌匀,腌制一夜。
3、把泡好的米和腌好的肉拌匀,根据口味再加适量盐或酱油。
4、根据个人喜好包粽子。
5、锅里烧开水,下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时。
【蛋黄肉粽】
材料:圆粒糯米,熟咸鸭蛋,绿豆,猪肉,生抽,黑胡椒粉,盐,油
箬叶,棕树叶或棉绳
做法:
1、糯米提前一夜浸泡,鲜箬叶洗净,棕树叶子洗净焯一下,撕成窄条。
2、猪肉切小块,加黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油拌匀,腌制一夜。
3、绿豆提前一夜浸泡,不要太多,最好不要超过糯米的1/4。
4、把泡好的米和绿豆混合,鸡蛋剥出蛋黄做馅,把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
5、取两片叶子交错重叠卷起,放米、肉、蛋黄,再盖米。
6、包好粽子后,锅内水烧开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时。
【鲜玉米粽】
材料:圆粒糯米,鲜玉米粒,糖
箬叶,棕树叶或棉绳
做法:
1、米提前一夜浸泡,把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀。
2、鲜箬叶洗净,棕树叶子洗净焯一下,撕成窄条。
3、取叶子,把粽子包成喜欢的形状,绑好
4、锅里水烧开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。
来源QQ美食
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