最近成都多家火锅店开始使用一次性锅底 成都商报资料图片 今天遂宁全搜索网讨论的话题是关于吃的问题，火锅大家熟悉不过了，应该 到底是“过长过”还是合理啦？
最近，成都多家火锅店开始使用一次性火锅锅底，顾客消费后也可将锅底打包带走。昨日，一位市民在红星路四段的老码头火锅店消费后，提出将锅底打包。然而，火锅店的服务员却表示，顾客需要自己准备器皿装锅底，同时需要签订一份“承诺书”，表明锅底打包后出现问题，与火锅店无关。 打包锅底 店家喊签“承诺书” 昨日中午，王平（化名）和家人来到红星路四段，在老码头火锅店吃午饭。王平说，以前他经常在这里吃火锅，昨日中午共有7人，一共消费了四百多元钱。结账时，家人提出，锅底费现在要60元钱，不如打包带走，回家还可以用来再煮东西吃。 “现在都用一次性锅底，价格也涨了，我觉得打包更节约。”王平说，当时他就对服务员提出，要将锅底打包带走，对方也表示可以打包。然而，服务员又告诉王平，店里没有合适的塑料袋，若顾客需要打包，要自己拿东西来装走。 无奈之下，王平花了十多块钱，在楼下的商店里买了一个铁盆，准备将锅底装好带走。此时，火锅店的经理走到王平所在的桌子旁，要求他签订一份“承诺书”。“说必须签了才能打包，不然不准带走锅底。” 成都商报记者看到，这份“承诺书”上写着：“（王平）需打食锅底调料和油，特此承诺，若发生问题，与本店无任何关系，所有问题由本人（王平）负责。”王平说，这份“承诺书”是经理在一张纸上写好的，再要他签字，并留下电话，最后交由火锅店保管，“开始还要写身份证号码，我都没写。” 王平表示，签署完“承诺书”后，经理还告诉他，锅底打包底料要按斤收费，每斤1.5元。“锅底费都收了，咋可能再交钱？”后来，在家人的坚持下，火锅店没有再收费。 对于这次打包过程，王平感叹地表示：“没想到第一次打包锅底，就这么麻烦。” 店家称分清责任 不会再收费 对于王平讲述的情况，老码头火锅店总公司的陈主任介绍，每家火锅店都配有食品袋和食物盒，可以用于顾客打包锅底。“主要是调料和油，汤都不会装太多，应该装得下。”而红星路四段老码头的员工表示，店里只有小号的食品袋，不能够打包锅底，顾客只能自己带器皿来装锅底。 至于签署“承诺书”一事，陈主任说，店里签署的是告顾客书而非“承诺书”。“不是反对顾客打包锅底，而是划清责任。”陈主任表示，虽然使用了一次性的锅底，但他们还是建议顾客不要二次使用。 “锅底本来是好的，但顾客打包回去要是菜没煮熟或是其他原因，出现了卫生问题，就不能说是我们造成的。”陈主任称，之前火锅店遇到类似的情况，有名顾客将锅底打包后，在家煮东西结果吃坏了肚子，就找到火锅店理论。因此，店里现在规定，对于打包锅底的顾客，都要签署一份告顾客书，表明若锅底打包后出现问题，与火锅店无关。 此外，对于王平所说的打包时每斤锅底还要收费1.5元，陈主任表示绝无此事。“锅底费都收了，怎么可能再收钱？”陈主任介绍，推出一次性锅底后，火锅店打包的人数大约有三分之一，但是出于安全、卫生等方面考虑，“我们还是建议顾客，最好不要打包。” 打包的不多 锅底最好24小时内用 昨日下午，红星路四段重庆孔亮鳝鱼火锅店的员工介绍，目前店里锅底费为38元，如顾客需要打包，店里可以提供食品袋，也不需要签署任何东西。而最近一段时间，打包锅底的人数不到一半。 随后，成都商报记者咨询了蜀九香、重庆胖妈烂火锅等数家火锅店，他们都表示锅底可以打包，同时不会和顾客签署书面文件。大部分火锅店表示，从目前的情况来看，打包的人不是很多。 昨晚上7点，成都商报记者在位于玉林路的胖妈烂火锅店看到，不少买单离开的顾客，都没提出打包“申请”。该店一名女服务员称，打包的人很少，“一天也没两个。”蜀九香青羊宫火锅店主管胡艳琼介绍，该店平均每天会有三四桌客人打包，“今晚我们有5桌客人要求打包带走，已经算是比较多的了。”据她介绍，这些打包的客人一般以家庭为主，大多还是老顾客。昨晚8时许，成都商报记者在现场待了20多分钟，没有碰见一个打包的客人。 皇城老妈琴台路店的员工称，若顾客需要打包锅底，他们会将油晾冷，再装入专用的食品袋中。此外，打包回去后，锅底最好在24小时以内使用。三只耳火锅店的员工也表示，出于天气和卫生原因，顾客将锅底打包带回家后，一定要尽快使用。 | 
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发表于 2011-8-8 10:19:57
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发表于 2011-8-8 10:27:53
店方应该在考虑安全问题，二是：增加麻烦程度减少打包次数。
发表于 2011-8-8 15:01:21